• Kontakt
  • O mnie
  • Pakowanie bagażu

Magic Travels Around the World

~ portal podróżniczy

Magic Travels Around the World

Monthly Archives: Listopad 2016

Upiecz swój piernik w Muzeum Toruńskiego Piernika w Toruniu

27 Niedziela List 2016

Posted by Anna in Europa, Polska, Toruń

≈ Dodaj komentarz

Tagi

Gustav Traugott Weese, Jan Weese, Muzeum Toruńskiego Piernika, pierniczki Katarzynki, piernik, piernik toruński, Toruń, wirtualna garderoba

W Toruniu są dwa miejsca, gdzie można samemu upiec pierniki. Już w piątek kupiłam bilety do obu tych miejsc. Tutaj opiszę pierwsze z nich.

W sobotę (12.11.2016) o godzinie 10:00 miałam wykupione wejście do Muzeum Toruńskiego Piernika. Muzeum to mieści się w byłej XIX-wiecznej fabryce pierników należącej do rodziny Weese. Jest tutaj też sklep, w którym można kupić pierniki.
Bilet dwudniowy, o którym pisałam w poprzednim poście obejmuje wejście do tego muzeum. Rezerwację zrobiła przemiła Pani z Muzeum Podróżników im. Tony`ego Halika. Na każdym kroku spotykałam się w Toruniu z pomocą osób z obsługi w różnych muzeach – widać, że zależy im na turystach.

http://www.muzeum.torun.pl/

muzeum-torunskiego-piernika-1 muzeum-torunskiego-piernika-2 muzeum-torunskiego-piernika-3

Zanim zbierze się grupa można obejrzeć film o tym, skąd wzięła się nazwa najsłynniejszego toruńskiego piernika, czyli „Katarzynki”. Następnie zaprowadzono nas do dużej sali, w której mieliśmy zrobić nasze pierniczki. Każdy miał swoje miejsce i przyrządy. Było sporo dzieci, ale pani omawiająca po kolei czynności panowała nad grupą.
muzeum-torunskiego-piernika-15
muzeum-torunskiego-piernika-13

Najpierw trzeba było ulepić kulkę z masy. Kulka musiała się tak lepić do dłoni, aby nam nie spadła w dół. Dzieci mogą mieć trochę problemu, ale w mojej grupie rodzice z chęcią pomagali pociechom. Następnie wybierało się formę piernika i smarowało olejem. Ja wybrałam formę koguta.
muzeum-torunskiego-piernika-7 muzeum-torunskiego-piernika-8 muzeum-torunskiego-piernika-9

Potem trzeba było rozwałkować kulkę i przyłożyć odpowiednio do formy oraz oznaczyć piernik (np. wpisać inicjały). Następnie odlepiało się z formy ciasto i należało specjalnym nożykiem wykroić zbędne elementy z ciasta. Po wykonaniu tych czynności Pani zabierała piernik do upieczenia.
muzeum-torunskiego-piernika-10muzeum-torunskiego-piernika-12

Nasze pierniki poszły do pieczenia, a grupę podzielono na dwie części i poszliśmy zwiedzać muzeum.

Najpierw zwiedza się pierwsze piętro i tutaj następuje interaktywne „spotkanie” z dawnym właścicielem fabryki – Gustavem Weese, który opowiada o fabryce.
muzeum-torunskiego-piernika-20 muzeum-torunskiego-piernika-22 muzeum-torunskiego-piernika-23

Około 1800 roku w Toruniu funkcjonowały zaledwie dwa warsztaty piernikarskie, w których pierniki wyrabiano ręcznie. W 1763 roku Jan Weese poślubił wdowę po innym piekarzu, wchodząc w ten sposób w posiadanie dużego warsztatu wypiekającego pierniki. Jego wnuk Gustav Traugott Weese przejął rodzinny zakład w 1824 roku i rozpoczął jego modernizację. To on wprowadził maszynową produkcję i ozdobne opakowania. Wypiekane przez Weesego „Katarzynki” i „Pierniki Norymberskie” cieszyły się dużą popularnością i rozprowadzane były daleko poza Toruń. Spadkobiercy Gustava kontynuowali unowocześnianie przedsiębiorstwa. W latach 1905-1913 rodzina Weese wybudowała jeszcze większy zakład na terenie dzielnicy Mokre, który mógł produkować nawet 200 tys. sztuk „Katarzynek” dziennie, zaś rocznie około 1000 ton pierników różnych rodzajów. Pierniki docierały do całej zachodniej Europy, Ameryki i niemieckich kolonii w Afryce.
Po wojnie, w latach 1945-1946, wznowiły działalność dwie fabryki pierników, w tym m.in. dawne zakłady Gustava Weese upaństwowione w 1950 roku i noszące odtąd imię Kopernika. Nadal wypiekano w nich pierniki według dawnych receptur.

Na pierwszym piętrze zobaczyć można ekspozycję „Piernik w salonie, kuchni, sklepie i klubie”. Jest ona poświęcona obiegowi toruńskiego piernika w życiu codziennym. Można wejść do tradycyjnej kuchni, w której wypiekano pierniki.
muzeum-torunskiego-piernika-24 muzeum-torunskiego-piernika-25 muzeum-torunskiego-piernika-26

Na stole w kuchni leży pod szkłem przepis na „Katarzynki”.
muzeum-torunskiego-piernika-27

Można zajrzeć do samochodu marki Żuk, którym w czasach PRL-u rozwożono do sklepów toruńskie pierniki.
muzeum-torunskiego-piernika-30

Natomiast w gabinecie, przez telefon można posłuchać toczących się rozmów.
muzeum-torunskiego-piernika-31

Tak z kolei wyglądały sklepy.
muzeum-torunskiego-piernika-28 muzeum-torunskiego-piernika-29

W muzeum jest również „wirtualna garderoba”, dzięki której zwiedzający biorą udział w zabawie interaktywnej i wcielają się w rolę kramarki lub właściciela fabryki. Bawią się tutaj zarówno dzieci jak i dorośli.
muzeum-torunskiego-piernika-32

W piwnicy znajduje się wystawa „Piernikowe korzenie – od formy do pieca” prezentująca formy piernikarskie z okresu XVII-XX wieku, ze słynną toruńską „Katarzynką” oraz przemysłowy piec do wypieku pierników pochodzący z lat 60-tych XX wieku. Natomiast wirtualna kramarka wprowadzi w realia średniowiecznego straganu.

Nazwa piernik pochodzi od słowa pierny czyli pieprzny. Do wyrobu piernika używa się 7-miu przypraw: kardamonu, cynamonu, pieprzu, anyżu, goździków, imbiru i gałki muszkatołowej. Te wszystkie przyprawy zostaną tutaj zaprezentowane, można je też powąchać:) Oczywiście, w muzeum można również spróbować pierników.
muzeum-torunskiego-piernika-40
muzeum-torunskiego-piernika-50 muzeum-torunskiego-piernika-51 muzeum-torunskiego-piernika-52 muzeum-torunskiego-piernika-53muzeum-torunskiego-piernika-45 muzeum-torunskiego-piernika-54 muzeum-torunskiego-piernika-47

Przewodniczka opowie historię miłosną, jak to piekarz Bogumił zakochał się w córce innego piekarza i chciał upiec dwa serca i dwie obrączki. Jak to wyszło? Można zobaczyć poniżej:)
muzeum-torunskiego-piernika-43 muzeum-torunskiego-piernika-44

Znaleźć tu można przepis na piernik toruński.
muzeum-torunskiego-piernika-60   muzeum-torunskiego-piernika-61

Teraz trochę o technologii wypieku w fabryce pierników
Ciasto z miodu pszczelego było gotowane osobno. W zakładzie robiono także ciasto syropowe z syropu buraczanego. Do niektórych ciast dodawano cukier brunatny i miód trzcinowy sprowadzany w dużych beczkach z Ameryki, a nawet syrop ziemniaczany. Białego cukru używano wyłącznie do produkcji herbatników, glazury i kremów. „Katarzynki” i „Szejbki” (krążki piernikowe) przygotowywano na czystym miodzie. Ciasto miodowe musiało dłuższy czas leżakować, podczas gdy inne leżakowały od 14 dni do 12 miesięcy. Zestaw przypraw korzennych do ciasta dobierał sam Weese wraz z kierownikiem produkcji. Pierniki po wypieku były ręcznie zbierane i natychmiast pakowane w pergamin i układane w skrzyniach.

A to już końcowy efekt – tak wyszedł mój upieczony piernik:)
muzeum-torunskiego-piernika-16

Przyjedźcie do Torunia i upieczcie tutaj własny piernik. Naprawdę to wspaniała zabawa zarówno dla dorosłych jak i dla dzieci.

Muzeum Podróżników im. Tony`ego Halika w Toruniu

25 Piątek List 2016

Posted by Anna in Europa, Polska, Toruń

≈ 2 Komentarze

Tagi

Alexander von Humboldt, czicza, Elżbieta Dzikowska, Ferdynand Magellan, Heban Hotel, James Cook, Krzysztof Kolumb, Marco Polo, masata, Muzeum Podróżników im. Tony`ego Halika, Pierrette Andrée Courtin, Rytuał Valadores, Stara Pączkarnia, Tony Halik, Toruń, Valadores, Vasco da Gama

W dniach 11-13 listopada postanowiłam pojechać do Torunia i zobaczyć to miasto. Byłam w nim bardzo dawno temu i to tylko przez kilka godzin.
Z Gdańska do Torunia mamy dobry i szybki dojazd. Ja wybrałam pociąg (jedzie trochę ponad 2 godziny), ale jest również PolskiBus.com. Można także wybrać się samochodem – to niecałe 200 km.
Po wyjściu z dworca
torun-1 torun-2

poszłam pieszo do centrum ponieważ jest blisko. Przy okazji zobaczyłam panoramę Torunia.
torun-3 torun-4 torun-5

W Toruniu mieszkałam w Heban Hotel na ulicy Małe Garbary 7. Bardzo dobre miejsce – w centrum miasta. Hotel ten mieści się w dwóch budynkach po przeciwnych stronach tej samej ulicy. W jednym jest recepcja i jadalnia i tutaj dostałam propozycję małego pokoju.
heban-hotel-torun heban-hotel-torun-1

Wybrałam nocleg w drugiej kamienicy. W budynku tym jest winda oraz przestronne pokoje z balkonem i dużą łazienką:)
heban-hotel-torun-2   heban-hotel-torun-3heban-hotel-torun-4 heban-hotel-torun-5

Śniadania są w postaci szwedzkiego stołu – każdy tutaj znajdzie coś dla siebie. Wszystko jest bardzo smaczne.
heban-hotel-torun-6 heban-hotel-torun-7

Warto zakupić bilet 2 dniowy za 45 zł (bilet kupuje się w jednym z poniższych miejsc), który obejmuje zwiedzanie:
– Ratusza Staromiejskiego
– Domu Mikołaja Kopernika
– Kamienicy pod Gwiazdą
– Muzeum Historii Torunia
– Muzeum Podróżników im. Tony`ego Halika
– Muzeum Toruńskiego Piernika

Należy pamiętać, że poza sezonem muzea z reguły czynne są od 10:00 do 16:00.

http://www.muzeum.torun.pl/

torun-ticket

Bilety do Planetarium najlepiej kupić przez internet. Ja kupiłam od razu po przyjeździe i miałam szczęście ponieważ udało mi się je dostać na piątek i niedzielę.

Ponieważ 11 listopad to Dzień Niepodległości zatem i w Toruniu zobaczyłam obchody tego święta.
torun-6

Blisko mego noclegu, na ulicy Szerokiej 2, mieści się Stara Pączkarnia sprzedająca ciepłe pączki. Polecam spróbować.

http://starapaczkarnia.pl/

stara-paczkarnia-torunstara-paczkarnia-torun-2

11 listopada była brzydka pogoda i postanowiłam zacząć zwiedzanie od Muzeum Podróżników im. Tony`ego Halika, które powstało w 2003 roku. Tony Halik, a właściwie Mieczysław Sędzimir Antoni Halik urodził się 24 stycznia 1921 w Toruniu. Pierwszą żoną tego znanego podróżnika była Pierrette Andrée Courtin (Francuzka) i to z nią zaczął przemierzać Świat. Najsłynniejszą podróż odbył z żoną jeepem z Ziemi Ognistej do Alaski. Rozpoczęła się ona w 1957 roku i trwała 1536 dni. To właśnie podczas tej wyprawy, w 1959 roku urodził się ich syn Ozana Halik, który pierwsze dwa i pół roku życia spędził w podróży. Podczas podróżowania problemem było pranie. Tony wymyślił i skonstruował prostą i bardzo praktyczną pralkę z wojskowej puszki po konserwach zawieszonej na zewnątrz samochodu. Pranie odbywało się poprzez dodanie wody i mydła – wyboje i dziury na drodze powodowały wstrząsy, zatem pranie było tym czystsze im gorsza droga. Ubrania schły na sznurku przymocowanym do boku samochodu.
Drugą żoną tego słynnego dziennikarza była Elżbieta Dzikowska, z którą prowadził telewizyjny program podróżniczy Pieprz i wanilia dla TVP. Program ten był na antenie przez ponad 20 lat i liczył ponad 300 odcinków. Tony Halik potrafił rozmawiać w wielu obcych językach: hiszpańskim, angielskim, francuskim, portugalskim, włoskim, rosyjskim, niemieckim, czeskim oraz w narzeczach Indian.
tony-halik-muzeum-torun-1 tony-halik-muzeum-torun-3

To przykłady m.in. naszyjników z Brazylii,
tony-halik-muzeum-torun-4

ubiorów
tony-halik-muzeum-torun-7 tony-halik-muzeum-torun-8

oraz ciekawych masek.
tony-halik-muzeum-torun-10   tony-halik-muzeum-torun-11

W muzeum można dowiedzieć się interesujących rzeczy. Poniżej dwie ciekawostki:)

„Indianie Jivaro zależą praktycznie od szczęk swoich żon. Ich podstawowym pokarmem jest czicza albo masata, którą przygotowują kobiety, żując korzenie manioku i wypluwając przeżutą papkę do garnków. Po jednodniowej fermentacji czicza jest gotowa i służy jednocześnie jako napój i pożywienie. Czicza przeżuta przez kobiety stare i bezzębne ma lepszy smak. Dlatego mąż stara się jak najszybciej usunąć zęby żonie. Cena kobiety bezzębnej jest dużo wyższa niż tej posiadającej piękne uzębienie.”
tony-halik-muzeum-torun-2

Rytuał Valadores
Valadores, czyli „fruwający mężczyźni” – to rytualny taniec na urodzaj odprawiany przez członków kilku grup etnicznych w Meksyku i Środkowej Ameryce. Podczas ceremonii czterech młodych mężczyzn, ubranych w barwne stroje wspina się na szczyt drewnianego słupa wysokiego na 18 do 40 metrów. Każdy z nich symbolizuje jeden z żywiołów: wodę, ogień, ziemię i wiatr. Piąty mężczyzna stoi u podnóża słupa i wygrywa na flecie i małym bębenku pieśni ku czci słońca, czterech wiatrów i kierunków świata. Następnie czterej mężczyźni skaczą w dół z platformy umieszczonej na górze słupa. Przywiązani są do platformy grubymi sznurami i szybują wokół słupa powoli obniżając się do ziemi. Zgodnie z tradycją powinni oni okręcić się wokół słupa 13 razy, co pomnożone przez 4 daje liczbę 52 – tyle lat liczy sobie wiek w prekolumbijskim kalendarzu Azteków. Taniec jest symbolicznym przywołaniem mitu o narodzinach świata, wyrazem wartości i wierzeń całej społeczności, wspiera ją w kontaktach z duchami i sprowadza pomyślność.
tony-halik-muzeum-torun-6

W muzeum jest również sala poświęcona żeglarzom i odkrywcom. Można poczytać i przypomnieć sobie czego dokonali: Marco Polo, Vasco da Gama, Ferdynand Magellan, Krzysztof Kolumb, James Cook, Alexander von Humboldt.
tony-halik-muzeum-torun-14 tony-halik-muzeum-torun-15

Mam nadzieję, że będąc w Toruniu wstąpicie do tego miejsca, zachęcam.

RSS Feed RSS - Wpisy

RSS Feed RSS - Komentarze

Statystyki bloga

  • 298 741 odwiedzin

Podaj adres e-mail w celu obserwowania tego bloga i otrzymywania powiadomień o dodaniu nowych wpisów.

Dołącz do 67 obserwujących.

Kategorie

  • Afryka (18)
    • Maroko (18)
      • Co warto wiedzieć (1)
  • Ameryka Północna (34)
    • USA (34)
      • Co warto wiedzieć (2)
      • Filadelfia (3)
      • Las Vegas (4)
      • Nowy Jork (17)
      • Parki (5)
      • Route 66 (1)
      • San Francisco i okolice (2)
  • Australia (9)
    • Co warto wiedzieć (1)
    • Melbourne (8)
  • Azja (72)
    • Filipiny (16)
      • Co warto wiedzieć o Filipinach (1)
    • Indonezja (28)
      • Bali (11)
      • Co warto wiedzieć o Indonezji (2)
      • Flores (5)
      • Jawa (7)
      • Wyspa Rinca (1)
      • Wyspy Gili (2)
    • Jordania (12)
      • Co warto wiedzieć (1)
    • Zjednoczone Emiraty Arabskie (16)
      • Abu Dhabi (3)
      • Co warto wiedzieć o ZEA (1)
      • Dubaj (12)
  • Europa (278)
    • Dania (2)
      • Legoland (2)
    • Grecja (16)
      • Kos (6)
      • Kreta (2)
      • Santorini (8)
    • Hiszpania (21)
      • Barcelona (20)
      • Montserrat (1)
    • Holandia (16)
      • Amsterdam (15)
      • Keukenhof (1)
    • Islandia (7)
    • Litwa (2)
      • Druskieniki (1)
      • Troki (1)
    • Malta (18)
    • Niemcy (47)
      • Berlin (10)
      • Dortmund (4)
      • Drezno (13)
      • Frankfurt nad Menem i okolice (2)
      • Lubeka (2)
      • Mörsdorf (1)
      • Monachium (2)
      • Poczdam (13)
    • Polska (109)
      • Augustów i okolice (1)
      • Białystok i okolice (10)
      • Czarnolas (1)
      • Grabarka (1)
      • Kazimierz Dolny (2)
      • Kozłówka (1)
      • Kołobrzeg i okolice (1)
      • Kraków (14)
      • Lublin (5)
      • Nałęczów (1)
      • Puławy i okolice (2)
      • Toruń (6)
      • Trójmiasto i okolice (42)
      • Tyniec (1)
      • Warszawa (5)
      • Wałbrzych (4)
      • Wieliczka (1)
      • Zamość (2)
      • Łódź (8)
    • Rosja (8)
      • Petersburg i okolice (7)
      • Psków (1)
    • Ukraina (4)
      • Lwów (3)
    • Wielka Brytania (16)
      • Londyn (13)
    • Włochy (11)
      • Capri (1)
      • Florencja (3)
      • Neapol i okolice (6)
      • Piza (1)
    • Łotwa (1)
      • Ryga (1)

Archiwum

  • Grudzień 2020 (1)
  • Październik 2020 (1)
  • Wrzesień 2020 (1)
  • Sierpień 2020 (1)
  • Lipiec 2020 (1)
  • Grudzień 2019 (2)
  • Listopad 2019 (11)
  • Październik 2019 (1)
  • Wrzesień 2019 (2)
  • Sierpień 2019 (6)
  • Lipiec 2019 (6)
  • Czerwiec 2019 (3)
  • Maj 2019 (5)
  • Kwiecień 2019 (2)
  • Grudzień 2018 (3)
  • Październik 2018 (9)
  • Wrzesień 2018 (6)
  • Sierpień 2018 (4)
  • Lipiec 2018 (7)
  • Czerwiec 2018 (16)
  • Maj 2018 (11)
  • Kwiecień 2018 (10)
  • Styczeń 2018 (9)
  • Grudzień 2017 (11)
  • Październik 2017 (1)
  • Wrzesień 2017 (5)
  • Sierpień 2017 (11)
  • Lipiec 2017 (5)
  • Czerwiec 2017 (12)
  • Maj 2017 (18)
  • Kwiecień 2017 (3)
  • Styczeń 2017 (18)
  • Grudzień 2016 (12)
  • Listopad 2016 (2)
  • Październik 2016 (11)
  • Wrzesień 2016 (15)
  • Sierpień 2016 (6)
  • Lipiec 2016 (24)
  • Czerwiec 2016 (18)
  • Maj 2016 (13)
  • Kwiecień 2016 (20)
  • Marzec 2016 (10)
  • Luty 2016 (5)
  • Styczeń 2016 (14)
  • Grudzień 2015 (14)
  • Listopad 2015 (7)
  • Październik 2015 (11)
  • Wrzesień 2015 (5)
  • Sierpień 2015 (6)
  • Lipiec 2015 (7)
  • Czerwiec 2015 (5)
  • Maj 2015 (4)

Stwórz darmową stronę albo bloga na WordPress.com.

Anuluj
Prywatność i pliki cookies: Ta witryna wykorzystuje pliki cookies. Kontynuując przeglądanie tej witryny, zgadzasz się na ich użycie. Aby dowiedzieć się więcej, a także jak kontrolować pliki cookies, przejdź na tą stronę: Polityka cookies